Sauvignon blanc Steinmühle
11 Sep 2015 – Allgemein
Der klare Most vom Sauvignon wird in den Keller gezogen und der abgesetzte Trub wird zusammen mit den Trestern kompostiert.
Ein, zwei Tage später beginnt die Gärung in den großen Fässern aus heimischer Eiche. Zwei alte Barriques nehmen die restliche Menge auf.
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