Sauvignon blanc – Pressen und Abzug
14 Sep 2017 – Allgemein
Seit einer Stunde läuft die Presse. Der Most wird zum Absetzen in einen Edelstahltank gezogen und hat einen Tag Zeit um Trubstoffe abzusetzen.
Inzwischen wird schon der blanke Most der gestrigen Pressung in der Keller in ein Holzfass gezogen worin er die Gärung und die gesamte Zeit des Ausbaus auf der Hefe verbringen wird.
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