Die Lese 2015 hat begonnen

08 Sep 2015 – Allgemein

Heute ist der 7. September 7 Uhr, es ist 12 Grad kalt und wir lesen Pinot Noir auf der hochgelegenen Ried Dürr.

Die Trauben sind vollreif und kleinbeerig, vereinzelt findet man im gesunden Zustand geschrumpfte Beeren – Kennzeichen eines großen Jahrgangs. Die Trauben werden gerebelt und kommen in einen vorgekühlten Tank um noch einige Tage vor der Gärung zu mazerieren.