Flaschenfüllung

02 Apr 2014 – Allgemein

Die Füllung der Weine stellt einen Höhepunkt im Weinjahr dar. Es ist der letzte heikle Schritt der Weinwerdung.

Um den Wein in seiner ultimativen Qualität zu erhalten gilt es so schonend wie irgend möglich den Wein aus den Fässern mit nur einer zarten Filtration auf die Flasche zu bringen.

Um eine optimale Verkorkung zu gewährleisten wird der Luftraum in der Flasche nach der eigentlichen Füllung gegen CO² getauscht, welches sich nach dem Verkorken im Wein lösen kann und somit keinen Gegendruck in der Flasche hervorruft. Direkt beim Verkorken wird auch noch ein leichtes Vakuum gebildet um den erwähnten Gegendruck nochmals zu verkleinern.

Die verwendeten Korken sind von der höchsten Qualitätsstufe – sie werden von nun an den Wein auf seinem langen Weg der Reifung begleiten.