Abzug der Rotweine

30 Okt 2015 – Allgemein

In den letzten beiden Wochen wurden die Blaufränkischen und der Cabernet Sauvignon nach mehr als dreiwöchiger Mazerationszeit von der Maische abgezogen.

Nachdem der frei ablaufende Wein (ca. 80%) in die Barriques gefüllt wurde geht es an das Ausräumen der Maische und das Abpressen derselben. Der Presswein kommt gesondert in Barriques. Wir verfolgen gespannt die weitere Entwicklung dieses großen Jahrgangs.